土曜プレミアムは、フジテレビ系列で放映されている映画の単発特別番組枠。2006年3月までは、プレミアムステージ(premium stage)というタイトルだった。この番組の前身である｢プレミアムステージ｣の放映開始は2003年10月4日。基本放送枠は、土曜日の21:00～22:54（以下全て日本時間。ただしクロスネット局のテレビ大分では日テレ系列の編成（特に『PRIDE&SPIRIT 日本プロ野球』の延長オプション）、あるいはフジ系列の編成（特に『BASEBALL L!VE』、年によってはバレーボールワールドカップ中継の延長オプション）によっては遅れて、あるいはキー局より先行して定刻に放送される場合がある）。長年この時間帯で映画を放送しているフジテレビだが、この番組は前身の「ゴールデン洋画劇場」と「ゴールデンシアター」の流れを受け継がれている。ただし、解説者は設けていない。また新番組では映画以外の作品を特別企画として放送することがあるほか、大作の場合には20時から開始することもある。また金曜エンタテイメントとの2日連続特別企画を放送する事もある。原則として映画放送枠ではあるが、単発のテレビドラマやバラエティ番組を放送する単発特別番組枠になることもある。映画担当者は映画調整部の中島良明。また、たまに映画で、長野翼アナウンサーのナレーションが、本編の途中に入る場合もある（提供クレジットを読み上げているのも長野アナ）。この番組のスタートの影響を受けてからか、この番組のスタートから半年後の2004年4月7日には、TBSも、同じような単発特別番組枠の「水曜プレミア」を立ち上げた。2005年には、K-1やバレーボール・ワールドグランプリ等のスポーツ中継も特別企画として生放送された場合があるが、番組表からは「プレミアムステージ」のタイトルは消えている。ちなみに、プレミアムステージの放映開始日（2003年10月4日放送分）の放映作品は、「プレミアムステージ開幕記念スペシャル」と冠して、映画「踊る大捜査線 THE MOVIE」が放送された（プレミアムステージの放送開始を記念して、当時大ヒット上映していた映画「踊る大捜査線 THE MOVIE 2 レインボーブリッジを封鎖せよ!」の前作、「踊る大捜査線 THE MOVIE」の放映が企画されたと思われる）。2006年4月に番組タイトルが現在の｢土曜プレミアム｣に変更されたが、基本的な内容は変わっていない。